Plus qu'un restaurant
À la tête du restaurant, Alexandre Broedl Palmieri, passionné par la culture asiatique, a souhaité créer « un lieu où l’on partage une expérience, pas seulement un repas ». Dès l’entrée, le dépaysement opère : enseignes lumineuses, ambiance urbaine et décoration réalisée par le graffeur havrais Keza plongent les visiteurs dans une atmosphère typiquement tokyoïte. Tout ici est conçu pour recréer l’esprit des ruelles gourmandes du Japon, où l’on savoure un plat chaud dans une ambiance conviviale.
La spécialité de la maison, c’est le ramen, plat emblématique composé d’un bouillon, de nouilles et de garnitures variées. Né en Chine avant de conquérir le Japon, il s’est peu à peu imposé comme un repas simple, complet et réconfortant. Chez Babayoshi, il se décline au poulet, au boeuf, aux crevettes, au karaage (poulet frit) ou encore aux gyozas. Les clients peuvent choisir leur base – ramen ou udon – et accompagner leur plat de riz ou de nouilles sautées. « Le ramen est parfait : sain, gourmand et rassasiant », souligne le gérant.
Ouvert à tous les curieux
Par ailleurs, avec une quarantaine de places à l’intérieur et une terrasse d’une trentaine de couverts pour les beaux jours, le lieu attire autant les curieux que les amateurs de cuisine japonaise. Le restaurant, ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 14h et de 19h à 22h, prépare son arrivée sur les plateformes de livraison.
En somme, Babayoshi offre une pause gourmande et un véritable petit voyage au Japon… sans quitter Le Havre.
Le Havre
