Cuisine Mode d’Emploi(s) : une table solidaire à la Halle aux Poissons jusqu'au 1er août

Il est 12h20, les tables, dressées dans la Halle aux Poissons, commencent à se remplir. Sur l’ardoise, le menu du jour propose un gravlax de truite en entrée, suivi d’un poulet sauté en sauce et d’une crème au café en dessert. Le service est professionnel, les plats généreux et gourmands. Une nouvelle bonne table au Havre ? Un restaurant d’application en cœur de ville.

Une formation pour se reconstruire, portée par un élan collectif

Cette initiative est le fruit d’un partenariat entre la Ville du Havre, la Ville de Marioupol, l’association Stand With Ukraine, le réseau d’écoles Cuisine Mode d’Emploi(s) fondé par le chef Thierry Marx, et le lycée professionnel Jules Le Cesne.

Les 11 stagiaires (8 femmes et 3 hommes) ont été sélectionnés par la Ville de Marioupol parmi des habitants déplacés temporairement par la guerre. Pendant deux mois, ils suivent une formation intensive en cuisine, pâtisserie et service, avec pour objectif d’acquérir des compétences solides dans les métiers de la gastronomie française. Ces savoir-faire seront mis à profit à leur retour en Ukraine, dans le cadre de leurs projets professionnels.

Un restaurant d’application ouvert au public

La formation intègre une immersion professionnelle grandeur nature. Depuis le mercredi 25 juin, le restaurant d’application ouvre ses portes au public deux fois par semaine, les mercredis et vendredis.

L’accueil des clients se fait entre 12h et 12h30 (sans réservation), pour découvrir un menu complet (entrée, plat, dessert, verre de vin et café) proposé au tarif attractif de 25 €.

Un projet de solidarité et de fraternité

Cette action s’inscrit dans le prolongement du pacte d’amitié signé entre Le Havre et Marioupol le 28 février 2025, symbolisant l’engagement fort de notre ville aux côtés du peuple ukrainien. Elle incarne également une volonté de partage et d’humanité, en impliquant pleinement les Havraises et les Havrais.