Le restaurant du futur centre d'expositions recherche son exploitant

Le présent appel à manifestation d'intérêt a pour objet de sélectionner le candidat auquel la Ville du Havre attribuera une convention d’occupation temporaire du domaine public d'une durée de 7 ans à compter de la mise à disposition effective des locaux, en vue de l'aménagement et de l'exploitation du restaurant.

Description détaillée des espaces

À titre indicatif, les locaux mis à disposition comprennent :

• une salle de restauration d'une superficie de 271,50 m², mezzanine comprise
• un salon privatif d'une superficie de 60,40 m²
• une salle de réserve et de préparation d'une superficie de 43,10 m²
• un local logistique et personnel d'une superficie de 23,60 m²

Le restaurant dispose également de sanitaires indépendants réservés à son exploitation.

L'effectif maximal admissible est fixé à :

• 93 personnes dans la salle de restauration, mezzanine comprise
• 19 personnes dans le salon privatif

L'occupant pourra, s'il le souhaite, intégrer à son projet l'usage de la terrasse située au niveau R+3 du bâtiment. Cette terrasse est équipée d'alimentations électriques mais ne dispose pas d'arrivée d'eau. Sa capacité maximale d'accueil est fixée à 97 personnes. 

L'exploitant pourra développer son activité sur une terrasse extérieure stricte composée exclusivement de mobilier léger (tables, chaises et parasols) implantée sur l'espace vert situé en façade du restaurant côté aire de jeux pour enfants.

Aménagement des locaux

Après sélection du candidat, la Ville définira conjointement avec celui-ci les aménagements nécessaires au déploiement de son activité. La Ville prendra en charge une partie des travaux d'aménagement de la cuisine et du bar, dans la limite d'une enveloppe maximale de 200 000 € HT. 

L’exploitant prendra en charge le reste des équipements et des aménagements nécessaires à son activité. Les propositions d'aménagement devront respecter l'identité architecturale du bâtiment ainsi que la charte chromatique applicable au site.