Exploitation du restaurant du futur Centre d'art contemporain

Le présent appel à manifestation d'intérêt a pour objet de sélectionner le candidat auquel la Ville du Havre attribuera une convention d’occupation temporaire du domaine public en vue d’y exploiter une telle activité.

Un espace autonome et complémentaire à l'offre existante

La présente consultation porte sur l’aménagement et l’exploitation d’un restaurant situé au sein du Centre d’art contemporain, et ayant une entrée et des accès autonomes.

Ce restaurant devra proposer tout au long de l’année une offre de restauration complémentaire de celle proposée quai Southampton. Il sera accessible à une large clientèle et devra privilégier les produits locaux ou issus de circuits courts. 

L’espace mis à disposition est une salle vide de 338,20 m² composé comme suit :

• salle café restaurant : 271,50 m², capacité 65 couverts en configuration cocktail, dont une mezzanine et un salon privatif de 60,40 m² et d’une capacité de 25 couverts
• salle réserve et préparation : 43,10 m²
• salle logistique et personnel : 23,60 m²
• terrasse : 193,30 m²

La convention d’occupation temporaire prend effet à compter de la livraison du bâtiment prévue à l’été 2026 pour une durée d’un an, renouvelable quatre fois un an.

Activités autorisées

Les activités autorisées au sein de l’espace de restauration mis à disposition sont :

• Vente de plats chauds ou froids, salés ou sucrés
• Vente de boissons avec ou sans alcool
• Petits-déjeuners
• Pause café, salon de thé
• Traiteur : cocktails, buffets
• Organisation d’événements en lien avec l’activité du centre d’art et plus généralement les lieux culturels proches : vernissages, festivals, dédicaces, événements organisés par la Ville avec les mécènes, la presse ou tout autre cible dans le cadre des relations publiques